慢活の龍媽

秋天來了,南瓜實在漂亮,趕快來做這道美味高纖又潤肺的糖水喔!

材料:

南瓜 Pumpkin 2-2.5lb (任何種類南瓜)

新鮮百合 Lily Bulb 4 顆 

西米 Tapioca 適量 (我用約1杯半)

1 罐 Coconut Cream (我用Kara牌 200ml 裝)

1 罐 Creamy Evaporated Milk (我用Carnation 牌 410g 罐裝)

冰片糖適量 (我用了約兩片)

做法:

1. 南瓜去皮去籽切成塊狀 (約5cm 大小) 百合洗乾淨切碎

2. 用大約1 liter 的水把南瓜和百合煮到爛掉 (就是便成泥狀)

3. 用濾網把上面煮好的"南瓜百合湯"過濾. 但不是不要南瓜呦(營養精華當然要吃掉),是一手拿濾網,另一手用湯匙在上面把南瓜慢慢壓過濾網. 這個步驟是為了讓成品更細更滑. 但如果喜歡吃到一塊塊南瓜的人,這個步驟可以省略.

4. 把西米煮熟,過冷水.

5. 把過濾好的湯煮滾,加入冰糖,椰漿,淡奶,和西米. 小火煮五到十分鐘即可.