大少放假在家無聊,看看家裡又剛好有些食材料需要用掉. 所以在網上找做香蕉蛋糕的食譜,準備拿來和大少打發時間.
找到這個 Joanie's Banana Nut Bread, 然後把我要用掉的東西加進去,改良一下,就做出我目前為止,做過最好吃的香蕉蛋糕!
以前做的,老爺少爺都嫌太乾...雖然這個老爺還沒吃,不過我個人覺得好很多...但又不像Chiffon cake 或 Pound cake 那麼油或鬆 (我比較喜歡實一點的香蕉蛋糕).
材料:
1 cup all purpose flour (中筋麵粉)
1/2 cup whole wheat flour (全麥麵粉)
1 tsp baking soda (蘇打粉)
1 tsp cinnamon powder (肉桂粉)
1/2 cup unsalted butter (奶油)
1/2 cup brown sugar (糖)
2 eggs (蛋)
1 cup mashed banana (大約二條香蕉去皮,擣成泥狀)
1/2 cup Philadelphia cream cheese spread or sour cream (奶油乳酪或是酸奶油,也可用原味優格代替)
1 can of Akebono red bean paste (1罐日本 Akebono牌紅豆泥 210g 裝)
1 tsp vanilla extract (香草精)
做法:
1. 烤盤噴油防沾，烤箱預熱華氏350度(攝氏175度)
2. 麵粉/蘇打粉/肉桂粉過篩後備用
3. 奶油室溫軟化，或置於可微波的大碗中，微波加熱20秒軟化
4. 加入糖打至膨鬆
5. 加入已經打發的蛋汁,然後打勻
6. 加入香蕉泥,奶油乳酪,紅豆泥,香草精繼續打勻
7. 分次加入粉類拌勻
8. 倒入烤盤，烤40-50分鐘或以牙籤插入不沾即可
找到這個 Joanie's Banana Nut Bread, 然後把我要用掉的東西加進去,改良一下,就做出我目前為止,做過最好吃的香蕉蛋糕!
以前做的,老爺少爺都嫌太乾...雖然這個老爺還沒吃,不過我個人覺得好很多...但又不像Chiffon cake 或 Pound cake 那麼油或鬆 (我比較喜歡實一點的香蕉蛋糕).
材料:
1 cup all purpose flour (中筋麵粉)
1/2 cup whole wheat flour (全麥麵粉)
1 tsp baking soda (蘇打粉)
1 tsp cinnamon powder (肉桂粉)
1/2 cup unsalted butter (奶油)
1/2 cup brown sugar (糖)
2 eggs (蛋)
1 cup mashed banana (大約二條香蕉去皮,擣成泥狀)
1/2 cup Philadelphia cream cheese spread or sour cream (奶油乳酪或是酸奶油,也可用原味優格代替)
1 can of Akebono red bean paste (1罐日本 Akebono牌紅豆泥 210g 裝)
1 tsp vanilla extract (香草精)
做法:
1. 烤盤噴油防沾，烤箱預熱華氏350度(攝氏175度)
2. 麵粉/蘇打粉/肉桂粉過篩後備用
3. 奶油室溫軟化，或置於可微波的大碗中，微波加熱20秒軟化
4. 加入糖打至膨鬆
5. 加入已經打發的蛋汁,然後打勻
6. 加入香蕉泥,奶油乳酪,紅豆泥,香草精繼續打勻
7. 分次加入粉類拌勻
8. 倒入烤盤，烤40-50分鐘或以牙籤插入不沾即可
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咦?真是第一次看過 紅豆香蕉蛋糕耶!! 材料我家都有 也來試試看喔~~三Q~~
我忘了以前在哪兒試過紅豆和香蕉這個組合,覺得很好,所以這次剛好有罐紅豆就拿來試驗. 我覺得紅豆味有點被肉桂味蓋住,所以下次弄會少擺一點肉桂.
肉桂味係包包的最愛，一定好味道!我都好想食呀!
真的嗎?很少小朋友喜歡肉桂耶!! 下次你們來一定烤一個給妳們試試! 其實我的烤箱很小巧哦,你也可以買一個小烤箱,有包包幫忙,一定可以常做好好吃的糕點!
哇!!看起來就像外面賣的耶!我也很喜歡吃香蕉蛋糕!! 香港停課兩週，是否要在暑假補課呢??
要補課?不會吧...應該沒有啦,因為本來這禮拜就放復活節春假,所以停課只是比原本多放了幾天,應該不用補啦!!
昨晚以你的一塊香蕉紅豆蛋糕作為晚飯的甜品﹐我那具備品嘗過不下十多次“自家製”蛋糕及愛挑剔的媽﹐說﹕「這才是自己烤的應有的味道﹐無論材料和口感都很豐富﹐哎﹐想起上回某某烤的那些﹐可真是不知所謂…」 而我要說的是﹐ 假如世上真有輪迴﹐我下輩子只想當你的孩子﹐當然最perfect是當你的女兒吶﹐那我今世缺的寵愛﹐來生將被加倍的償還。
為什麼每次看到妳的留言都想哭? 我每次小小兩塊甜點,跟妳百忙之中仍長途跋涉來看我的心意相比,是維不足道地...很多人都說會來看我們,但八個年頭來,做到的只有妳一位. 難得妳的媽的口味和我很投契,應該告訴她,從她選擇蛋糕的品味看來,妳不喜歡香港本土味的男子,她應該要負點責!!哈!
那天你家老爺拿了這傳說中的"紅豆香蕉蛋糕"回公司, 應該是當早點吧, 我忍不住偷食了一小塊(放心只那麼一點點,他應該沒有餓壞的), 味道真的好好, 跟上次你送我的純香蕉蛋糕真的不同耶。 我其實很不喜歡吃香蕉, 更不太喜歡香港的傳統香蕉蛋糕, 因它總是黏黏的, 吃起來很不爽, 這回可真令我對香蕉蛋糕改觀呢。 還有我跟你家老爺說蛋糕好吃的時候, 他一邊吃, 一邊路出一臉得意的模樣。
哈哈哈,他本來就都只吃一塊,大概怕被罵,所以拿了兩塊去! 下次烤會叫他多拿一點去喔!! 每次都烤太多,沒人要耶!